Anguille vivante : où acheter, prix au kilo et conseils de préparation

Thu, 19 Mar 2026 20:55:00 +0000

L’anguille vivante figure parmi les poissons d’eau douce les plus recherchés en poissonnerie. Ce produit au goût unique se négocie entre 20 et 45 euros le kilo selon la saison et la provenance. Voici tout ce qu’il faut savoir pour en acheter, la préparer et la cuisiner correctement.

Où trouver des anguilles vivantes en France

L’anguille européenne (Anguilla anguilla) se vend principalement dans les poissonneries spécialisées en poissons d’eau douce. Les halles et marchés des régions côtières atlantiques restent les meilleurs points de vente pour l’achat d’anguille vivante. La Loire-Atlantique, la Gironde et la Vendée concentrent la majorité des étals proposant ce poisson.

Gastronomie on Grenouille Anguille Artus

Anguille vivante : où acheter, prix au kilo et conseils de préparation

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